面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关于面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸的食物，

42周是几个月，42周是几个月保质期　　而是指食(shí)物(w42周是几个月，42周是几个月保质期ù)经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则(zé)属碱性食(shí)物(wù);而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势的(de)食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内(nèi)环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家里不(bù)管什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵母发(fā)酵的效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来(lái)的(de)面(miàn)食口感会有些发酸(suān)，放多(duō)了(le)也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面(miàn)食(shí)会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：腾众软件科技有限公司 42周是几个月，42周是几个月保质期