金融界4月23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博(bó)烧烤相关(guān)概念股出现(xiàn)异动(dòng)，如得利(lì)斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品(pǐn)等(děng)等(děng)，在投资者互动平台，也有(yǒu)不(bù)少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核(hé)心观点如下：本(běn)周(zhōu)我们调研了(le)淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着线下(xià)消费场(chǎng)景的复苏(sū)，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度持续(xù)升高(gāo)，带动市内大小门店及周边购物(wù)/旅游(yóu)客流(liú)屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤店客单(dān)价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也有部分食(shí)客自带(dài)白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博(bó)地区(qū)烧烤(kǎo)消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人(rén)单人(rén)单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到(dào)来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们(men)预计(jì)包括烧烤(kǎo)场景在内(nèi)的(de)啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什(shén)么(me)是(shì)淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团(tuán)队指出(chū)，“淄博(bó)烧(shāo)烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸(xī)引周(zhōu)边(biān)地区大学生组团前(qián)来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客络(luò)绎(yì)不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大(dà)火主要(yào)源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地(dì)区特有(yǒu)的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景复苏的(de)背景(jǐng)下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营(yíng)业时(shí)间以及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地(dì)市民除了选择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时(shí)前往(wǎng)金(jīn)岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤(kǎo)（和(hé)市内用的(de)圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的(de)名气(qì)带动(dòng)周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚(jù)效应，许多游客即便排不上号也会(huì)来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的(de)观察，该团队(duì)解析到(dào)，淄博烧烤的(de)消费人群(qún)以中青(qīng)年为(wèi)主，时(shí)间相(xiāng)对灵活(huó)的大(dà)学生群体往往选择工(gōng)作24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电日乘坐高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周末不(bù)少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山(shān)东(dōng)其(qí)他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地(dì)。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较(jiào)大的地方也有不少主播过(guò)来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作(zuò)人员监督规(guī)范(fàn)其行为，整体上网红直播并不影响其他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现(xiàn)，在(zài)烧烤的带动(dòng)下，淄(zī)博的(de)八大(dà)局街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客流量(liàng)都(dōu)有(yǒu)了(le)明显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一系(xì)列措施保障和(hé)丰(fēng)富游客体验(yàn)，热度有(yǒu)望延续。

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